Люди делятся на кошатников и собачников, на кофеманов и любителей чая – но всегда приятно в кругу единомышленников побаловаться изумительным напитком в окружении любимых животных.
Так что же такое – хороший кофе? Если у вас есть свои дополнения, делитесь в комментариях.
1. Особое внимание необходимо уделять качеству упаковки. Как вы знаете, их на сегодня представлено огромное количество – тканевые, бумажные, алюминиевые банки, упаковки с клапаном и многие другие. В тканевых упаковках зерна постоянно контактируют с воздухом, что в итоге плохо сказывается на продукте и его вкусе. Полиэтилен не очень хорош тем, что после обжарки зерна выделяют газ, который портит продукт, если вовремя не выходит на воздух. Поэтому, личное мнение, для ежедневного потребления лучше покупать кофе в герметичных упаковках с клапаном. С помощью клапана уходит лишний газ, а сама упаковка защищает от света и воздуха.
2. Сорт кофе – как вы все знаете, их всего два: арабика, робуста и их смеси. В арабике меньше кофеина и более выраженный аромат. Робуста более крепкий и плотный напиток, так как кофеина в нем в три раза больше.
3. Хранение кофе – Чем свежее кофе, тем лучше. И срок лучше считать с даты обжарки, так как сразу он начинает выдыхаться. Самый лучший срок – 3 месяца после обжарки (по ГОСТу – срок хранения кофе 18 месяцев, если вы помните).
4. Внимательно следить за классификацией кофе на упаковке: А- высшее качество, В- среднее качество, С – низкое качество.
5. В зависимости от типа напитка (экспрессо, капучино, в турке, в кофеварке и пр) подбирать специальные типы зерен.
6. Лучше все же покупать зерновой кофе, так как молотый живет мало - выветривается. Про растворимые вообще молчу.
7. Максимум природного потенциала в кофе сохраняется при средней обжарке (или слабой).
8. Производители кофе чаще на упаковках пишут способ приготовления, чтобы лучше раскрылся вкус их продукта.
А вы какой кофе любите и каким методом приготовления? Напишите в комментариях.
